Zayıflayan Bağışıklık Sistemi İçin Gıdaların Güvenli İşlenmesi
Kanser ve kanser tedavileri bağışıklık sisteminizi zayıflatarak enfeksiyonlara karşı koymanızı zorlaştırabilir. Bağışıklık sisteminiz zayıfladığında hastalanma veya gıda zehirlenmesi geçirme ihtimaliniz artar, bu nedenle gıdaları elden geçirirken ve hazırlarken özel dikkat göstermeniz önemlidir.
Gıdaların Evde Güvenli Elden Geçirilmesine Yönelik İpuçları
- Gıdaları elinize almadan önce ve elden bıraktıktan sonra ellerinizi yıkayın. Ellerinizi ılık sabunlu suyla en az 20 saniye boyunca yıkayın.
- Çiğ etleri ve deniz ürünlerini pişirilmemiş gıdalardan ayrı tutun. Bunlara ayrı bir kesme tahtası kullanın.
- Etlerin tavsiye edilen güvenli iç pişirme sıcaklıklarına ulaştığından emin olmak için termometre kullanın. Aşağıdaki tabloyu referans alabilirsiniz.
Güvenli Asgari İç Sıcaklıklar (Et Termometresi Kullanılarak Elde Edilen Sıcaklıklar) | |
| Dana, oğlak, kuzu eti | Ateş kapatıldıktan sonra 3 dakikalık “dinlenme süresi” içinde 65°C |
| Kıyma et | 70°C |
| Tavuk (bütün, kesilmiş veya kıyma) | 75°C |
| Yumurta ve yumurtalı yemekler | 70°C, sarı ve beyaz katı kıvamda ise |
| Önceden kalan yemekler, güveç, hotdoglar | 75°C |
| Balık | 65°C |
| Karides, ıstakoz, yengeç | Sedefsi ve opak deri |
| Midye, istiridye, yumuşakçalar | Pişirme sırasında kabuğu açık |
| Deniztarağı | Süt beyazı, opak ve sertçe |
- Suşi, istiridye, kurabiye hamuru ve biftek tartarı dahil olmak üzere çiğ veya az pişirilmiş balık, deniz mahsulü, et ve yumurta ürünlerinden kaçının.
- Hotdoglar, şarküteri etleri ve hazır etler buhar çıkarana kadar ısıtılmalıdır.
- Kabuğu yenmeyenler ve “yıkanmış” etiketli önceden ambalajlanmış olanlar dahil meyve ve sebzeleri soğuk musluk suyunda yıkayın. Sert ürünler için gerekirse sebze fırçası kullanın.
- Çiğ süt ve peynirden uzak dürün ve yalnızca pastörize süt ürünleri tüketin.
- Yemek artıklarını en kısa zamanda buzdolabına koyun ve 72 saat içinde tüketin. Önceden kalan yemekleri uygun iç sıcaklığa ısıtın.
- Son kullanma tarihi geçmiş tüm ambalajlı veya amabalajsız gıdaları atın.
Dışarıda Yemek Yerken Güvenli Gıda Tercihlerinde Bulunmak
- Sipariş üzerine taze çıkarılan yemekler sipariş edin.
- Salata barları ve büfeler gibi, yemeklere daha çok kişinin temas ettiği self-servis yemek yerlerinden uzak durun.
- Yumurta, et, tavuk ve balıkların güvenli asgari iç sıcaklığa pişirilmesini isteyin veya tam pişmiş et sipariş edin.
- Çeşni ve lezzetlendiriciler gibi açık ve paylaşılan kaplarda servis edilen gıdalardan kaçının.
Konu hakkında daha fazla bilgi edinin
Kabızlık Nasıl Geçer?
Psiko-Onkoloji Kanserli Kişiler
Terapi seansları genellikle ağrı, yorgunluk, cinsellik ve özsaygıya odaklanır1
Kemoterapi Sırasında Saç Dökülmesi
Kanser tedavisiyle özdeşleşmiş olmakla birlikte, tedavi gören tüm insanların saçları dökülmez.
Kanserin Yan Etkilerini Azaltmaya Yönelik Tamamlayıcı Terapiler
Bu terapilerin bilimsel olarak kanıtlanmış faydaları mevcuttur ve hastaların esenliğini arttırmak için kullanılabilirler.1
Kanser Tedavisi Gören Kişiler İçin Hastabakıcıların Önemi
Tedavilerin yan etkilerine karşılık hastabakıcılar günlük işlere yardımcı olabilir ve hastaların güvenliğini sağlayabilir.
Kanser Hastalığında Tedavi Sürecinin Yol Açtığı Semptomlar
Beslenme rejiminde birtakım değişikliklere gitmek, semptomları yönetme, genel rahatsızlığı azaltma, iyileşmeyi hızlandırma ve hayat kalitesini iyileştirmeye yardımcı olabilir.